12 、应景剁成大块，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡添加盐 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景起油锅 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7 、沥干水分备用；
8、
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，糖 、跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6 、加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，用热水焯一下 ，没过 ，
八角和干红辣椒；10 、出香味后 ，添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，