原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，鲜而香。菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的。葱结；
2 、切鸡
“无鸡不成宴”，简单但不适合做白切鸡 ，两步记得，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜冷水下锅，放料酒 ，
2、土鸡虽好，更适合炖汤 。关火不要开盖子 ，
做法 ：1 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中，
【碎碎念】 ：
1 、包着骨头的那层肉是嫩的 。切块上桌 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，肉质嫩的白切鸡了 。姜片、那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的鸡，把鸡捞出泡冰水 。喜欢它的肉质滑而嫩，水没过鸡，才会有嫩的口感。
3 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，