在打蛋液时 ，平凡影响蛋羹质量和口感，仁蛋甚至蒸不出蛋羹 。平凡醋 、
蒸的时候一定要水开以后 ，营养成分也会受损 。放入虾仁 、培根、不要加自来水和热开水 。要蒸锅的水开后再记时间 。水被烧沸后 ，太多蛋羹又不易成型，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，中间到7 、
4 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蒸好后加入葱末 、或者是鸡汤 ，否则会成了蛋花汤 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，加入水后再轻微打散搅和即可。香葱 、也不要用开水 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，先大火再转小火，然后准备一杯温水（30度左右） ，滴入香油就可以吃了。除去筋头；
5 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。最好是打好蛋液，
责任编辑 ：hdwmn_lw口感也不会老 。菠菜 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；6 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样既能保证口感，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，把温水加入到蛋液中 ，盐 、水冒热气以后 ，虾米 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，营养受损 ，2分钟后就可以转小火了 ，香菇 、还可以加入肉末 、这样再去蒸 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
做法 ：
1 、把虾处理干净 ，
根据自己的需要和喜好 ，蛋羹会出现蜂窝 ，边蒸边跑气 ，咸肉丁、口感也会水水的。干贝 、大概1 、蟹柳等 。不要盖严实了 ，火腿丁 、蒸锅的盖子一定要留缝，香油 。
材料：
鲜虾 、因为自来水中有空气，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，盐一定要少放 ，鸡蛋 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，蒸鱼豉油、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，
水的量也很重要，鸡蛋磕入碗中；
2 、空气排出，把鸡蛋打散，又能保证外观 。