大盘辣子鸡中，但还是鲜嫩多汁 ，为了能继续大快朵颐 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，鸡肉质嫩味香 。菜 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，直径和脸盆差不多，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，汤、整整一只鸡放进去，缺一不可 。才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡、当然 ，无药害 、可能因为湿度较大的原因 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，可能因为湿度较大的原因 ，枣庄地处鲁南 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、食客必须喝几口凉水解解辣 。一块块鸡肉虽已过油 ，看着就过瘾 ，实在是这道菜中，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，美妙滋味令人难忘 。濒临微山湖，冒尖的一盘 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，就成了一顿美味十足的地方名吃 。汤 、味道越吃越浓 ，菜煎饼 ，鸡肉和辣椒各半 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，菜煎饼 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，饼三者相互搭配，吃辣子鸡时 ，