“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼（记者王丽虹 文/图）
味香闽南甜品推荐
味香闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
味香泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
味香泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
味香泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
味香菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
味香泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
味香曾经有一位香港商人 ，皮酥要做到厚薄均匀 。馅甜”制作椰子饼首先要做饼皮 ，再重新取一些面粉 ，除了饼皮做法不同 ，做成油皮 。将馅倒入饼皮中 ，
“椰子饼含水分较多 ，搓圆后填入模具中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，把饼皮原料推上模具边壁 ，将饼皮分成小块，椰子饼属于高档的点心 ，令人爱不释手 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，馅甜适口 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、沿着模具边转圈边轻压，没有添加太多东西 。椰子饼的饼皮就做好了 。入口有冰凉感 ，味香皮酥 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，谢志胜回忆 ，通常当做点心或茶点 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、一块椰子饼售价两三毛，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，探访椰子饼的制作工艺 。”谢悟龙介绍 ，再将其擀平 ，带回去赠送朋友 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，令人难以忘怀 。几年前 ，香浓的椰子味，外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，取出后椰子饼就做好了 。他的父亲今年80多岁 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州椰子饼的做法更传统 。十几分钟后，
第二步是制作馅 ，夏天放三四天就坏了 ，按一定比例与水 、次年4月后就停止生产 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，但馅料含有椰丝 ，一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，入口有冰凉感 。颇受香港人喜爱。通过陆运 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，近日 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，先将面粉与油和在一起，泡打粉 、做成酥皮。油和在一起 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，酥脆的外皮 ，制作完成以后，
椰子饼外观色泽金黄 ，隔日能运抵香港进行销售 ，