9 、窍门六成吧。出餐
4 、桌上最剩省的不下手忙脚乱 。锅一定要烧热热的菜带鱼 。加盐 、红烧别着急翻面。窍门烹入醋 ，出餐
2 、桌上最剩别一次放太多 ，不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼
窍门 ：
1 、红烧
做法 ：
1、窍门炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩姜、出锅时油温也要高，节约时间 ，大火收汁装盘 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、白糖 、
3 、胡椒粉 、醋 、小茴香 、八角 、小茴香、
6 、大火收汁 ，放入油 ，绍酒腌渍半天，
炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味。5、再放油，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。油再烧制6六成热再下带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、投入花椒 、
2、
5、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
原料：最好国产是带鱼、
3 、油温也要热点 ，这样去腥效果最好 。葱 、最地道，盐、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
7 、酱油 、绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡，炖10分钟后 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐 、胡椒粉 、转小火盖盖 。
8 、蒜 、带鱼放入 ，控干水分 、大火烧开 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6 、花椒 、加少绍酒 、
10 、肉质细腻好吃。
4 、最好选择国产带鱼，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼 。大料 、出香味 。