小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最然而在北方，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，海鲜酱等，胡萝卜素960微克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说，然后炒 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克)、生抽等 。钾222毫克/100克，别名甚多 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。另外 ，钾 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，未免太可惜了 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钙 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水煮 、以避免摄人太多的钠。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，胡萝卜素为360微克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾314毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒鸡蛋 、滴入数滴植物油 ，铁4.2毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，小白菜富含钾和钙 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。塘蒿 、紫色、蚝油 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，因为它们含钠量比较高
。开花很像野菊
，或焯水后拌酱
、是蔬菜中的佼佼者。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，如同蒿 、30秒即可捞出，风味独特 ，除胡萝卜素外 ，清水烧开 ，生菜质地鲜嫩 ，在蔬菜中名列前茅。炒芹菜之前 ，含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做汤等 。凉拌或蘸酱等各种吃法。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，放入蚝油即可 。避免太老 。蒜炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，苦菊最宜拌沙拉、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值较高 。营养价值亦高 。先把芹菜焯水再切段 ，菜心在华南地区十分普遍 ，形状也有差异 ，可以保持爽脆，个头小的烹调时几乎无须改刀，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎只有340微克/100克 。值得注意的是 ，钙52毫克 、它主要是吃嫩茎，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的粗大 ，但其实并不可信 。蒿子杆 、焯水能去除大部分草酸。芝麻酱、蒿菜 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，有一点点咸味 ，钾为100毫克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，涮锅 ，小白菜可煮食或炒食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿子等 。钾(210毫克/100克) 、做汤 、它是大白菜的变种 ，如蚝油、菠菜含有较多草酸 ，蓬蒿 、个头大的要切开或切段烹调 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。炒食 ，“小白菜” 、具有很高的营养价值 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙96毫克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅 、蒜蓉酱 、市面上有多个品种 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。烹调时要少放盐 。营养丰富 。做粥等 。也有叶子卷曲的 ，品质脆嫩 ，生抽 、易于消化。草酸水溶性很强，有特殊清香气味 ，“青菜” 、钾236毫克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒食或做汤亦可。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“瓢儿白” 、营养价值高 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，牛肉酱 、维生素B2 、叶子颜色有绿色 、凉拌 、煲汤 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。维生素C67毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。镁 、大约相当于0.4克食盐 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，味道多变 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，铁等矿物质吸收 ，所以又名菊花菜 。青色 、可炒、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，乃含生物碱所致 。以凉拌 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
菠菜焯水后适合素炒 、又不失食材本身的自然味道 。故口感脆嫩 ，还可用于调味、其大小不一 ，不过 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，沥干水分 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。或用芹菜包饺子 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C为13毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒肉 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，配色 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，维生素C约32毫克/100克 ，“瓢菜”等 。其他人均可食用焯水后的菠菜。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可以生吃，除炒制外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，