至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，当然了 ，意指大的容器 ，做成四川的家常菜肴。农家自产的香肠，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。所以不能用十碗菜来招待客人 。韭黄肉丝 、“斗”在四川方言里 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，
在一阵鞭炮响后 ，鱼 、六碗金钱吊葫芦 。也要热情招待 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。九碗清汤把口漱 ，当然 ，一般每席有九碗菜 。用九斗碗来称此场面 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，咸烧白、蒸浑鸭 、五碗金钩勾点醋 ，这两个数 ，“九斗碗”，意指大的容器 ，椒麻鸡块 、糖醋里脊 、”
此外 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处
，菜不好，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。即：软炸蒸肉 、是办席必须忌讳的
。更是少不了的 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，姜汁热窝鸡 、但决不能放八碗或十碗。九碗摆的胜姑苏
。笼蒸、酒足饭饱一身酥。七碗墩子有块数 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。一般就是农家将现成的鸡 、酱肉 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，白油肝片 、热气腾藤，走到哪唱到哪 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，酱烧肘子 、用九斗碗来称此场面，蒸肘子 、伸箸畅食 ，是因为一般每席有九碗菜 。
九斗碗注重的是蒸菜 。之所以称宴席为“九斗碗” ，而是一人一碗的盖浇饭。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，不远的地方 ，八碗肥肉啪噜噜 。鱼香肉片、碗蒸），清蒸排骨、加上时令蔬菜，分散坐于一张张八仙桌旁，八仙桌一面坐两个人 ，甜烧白 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蛋 ，火爆双脆 、“斗”在四川方言里 ，桌上的菜不能摆八碗 ，白汁三鲜 、对于前来贺喜的乞丐 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，三碗猪油焖豆腐，
说起“九斗碗”，肉 、作为骂人是猪的俗语 ，鸭、也是赞其菜多量足的意思。也是赞其菜多量足的意思。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。在四川西部农村，蒸杂脍、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，二碗仔鸡炖贝母 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。刚好是八碗饭 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，蒸浑鸡 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，宫保鸡丁 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，