4 、简单花椒粉一小勺 ，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟 ，料酒 ，山西瘦肉 ，过油油温6-7成 ，道不瘦肉（里脊为佳） ，简单烹入适量料酒增香
12 、常下陈醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、配菜 ，变色后乘出控油
9 、胡椒粉少许 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、生抽一大勺 。淀粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，料酒一大勺 ，
原料 ：蒜薹 ，出锅前淋入两滴醋 ，蒜 。全过程1-2分钟 ，久了就老了 ，
调料 ：生抽 ，这时候倒入碗汁，腌制30分钟以上 ，过油肉用的调料比较多 ，锅中倒油，花椒粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、里脊最好了，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，木耳 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，胡椒粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，这时候加入炒好的肉片
14 、鸡蛋 ，山西陈醋必不可少
3 、
7 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备一个芡粉汁子 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
2 、关键第二步 ，（可加入适量食用油）
5 、只要两滴增香 ，蒜薹和木耳改刀
6、准备调料，快速用筷子滑炒散肉片 ，盐鸡精适量 ，