食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧加少许盐调味，冬日放入姜 、温萝卜桂皮 。暖质翻炒均匀 。美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧盛出五花肉待用 。冬日去除表面的温萝卜脏东西。葱 、暖质转大火收稠汤汁 ，美味将多余的红烧油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角 、撒葱花即可 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 、切成均匀的方块 。捞出。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
8翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮 。老抽 1汤匙 、所以吃起来不会油腻 。放入五花肉 ，放入1汤匙（15ml）的油，浸泡15分钟。加入一大勺料酒 ，老抽 。
放入五花肉块小火慢慢煸炒 。姜 3片 、10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加之我挑的肉相对比较精 ，桂皮 1小块 、
7倒入炒过的五花肉块 ，拌面等很香 。大火烧开后撇去浮沫 。八角（大料） 1-2个 、
6锅洗净，
炖肉时要加热水 。
9加入没过肉量的开水 ，白萝卜 一根 、
12炖至萝卜软熟，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
4捞出后晾凉 ，用水焯一下 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
2盆中装入凉水 ，锅里放一点点油 ，